こんにちは！
リラックススパシエル青葉台です。
先日、サツマイモの美容効果についてお伝えしましたが、今日はサツマイモの効果的な食べ方をご紹介したいと思います♪
◎皮をむかないで一緒に食べる
サツマイモの栄養素は、皮や皮と実の間に多く含まれていて、皮に含まれるカルシウムは実の5倍もあるそうです。
◎水にさらさず丸ごとじっくり加熱する
サツマイモのビタミンＣは、加熱には強いが、水にさらしてしまうと流れ出てしまいます。
丸ごと蒸したり焼き芋にするのがオススメです。
また、電子レンジを使うよりも、じっくり蒸したりオーブンで加熱した方が、甘味が増して美味しくなるそうです。
サツマイモのでんぷんを糖に変える酵素は、加熱時間が短いとうまく働かないからです。
料理に使う時は、切って水につけるのではなく、さっと洗って水気を拭き取り、すぐに焼いたり揚げるようにすれば、ビタミンＣの損失を防げます。
汁物に入れるのも良いです。
◎食前に食べて食欲を抑える
食事の前や、ご飯や他のおかずを食べる前にサツマイモを食べることで、満腹感を感じやすくなり、食欲を抑える事が出来ます。
◎ご飯の代わりに食べる
サツマイモ1本あたり(200ｇ)のカロリーは264kcal。
ご飯1膳(160ｇ)が269kcalなので、同じ量ならご飯よりもカロリーが低いです。
◎摂取目安量は1日1本程度
食物繊維やカロリーを考えて、1日の摂取量は中くらいのもの1本が目安です。
食物繊維も摂り過ぎると、逆に便秘になる事もあるので、サツマイモを食べる時は、たっぷりの水分も同時に摂るようにしましょう。
焼き芋、天ぷら、大学芋、スイートポテト等々、食べ過ぎには注意して(笑)サツマイモを美味しく頂きましょう♪
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